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怎样做好餐厅承包工作?

发布时间:2021/5/7
       对于大中的企业或单位,都会给员工相应的企业福利,其中之一的员工餐厅*,餐厅看似简单,好像每天炒炒菜,按时准点开餐就可以了,其实却有一套较为复杂的步骤工作,企业负责人想真正做好一个食堂很不容易。
       一家**的餐饮公司的餐厅正常运转,需要管理,采购,物流,厨务人员安排,厨房设备维护,成本控制,财务监督,食品**控制,餐饮跟踪调查等各方面的繁琐事项和费用。尤其是在食品**方面,众所周知“食品**法”是史上*严格的食品安全法律,如果没有**的“食品**管理员”等**人员的餐饮公司是不符合开办和经营各企业单位的食堂的。

一家餐饮公司想经营好企业的食堂,得从这个三个方面入手:

*先是食材的采购**。伙食是餐饮公司采购与供应商容易挂钩,易发生损公肥私。单个餐厅由于进货的数量较少,议价的成本会偏高;在质量方面,餐饮公司配备有效的监督管理,这样就可以充分保障食品原材料的质量和**问题,从而避免公司饭菜出现问题。

 第二是预付伙食费的问题。很多餐饮公司实行的预付伙食费,实行先吃饭后付款的承包方式,结帐方式双方商定定期结付,为公司节省支出一个月伙食费的麻烦,这样既可以省去了公司这一部分的运转资金,还可以提高这些企业的饭菜质量和工作效率,让企业员工吃到可口饭菜。
       第三是责任风险的问题。餐饮公司的餐厅风险主要是指:餐饮**和餐饮质量。如果出现食物中毒事件,将对餐饮公司造成致命的打击。所以餐饮公司为了避免食品**事故,需要**的食品**管理人员,须具备《食品**管理员培训考核合格证》证书。对厨务人员要经过严格培训,规范操作,餐饮公司每天要派对**人员进行监督检查。

这只是主要的工作重点,还有更多的工作细节需要在工作中去完成,把每一步的工作做好了,餐饮公司才可以进入企事业单位进行餐厅承包工作,企业单位要杜*没有资质的公司承包自己单位餐厅。

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