餐厅承包教您清炒荷兰豆的做法：
材料准备：荷兰豆(250克、盐(3克)、糖(1.5克)、蒜末(少许)、淀粉(少许)。
做法步骤：
一、荷兰豆择洗干净，切菱形，锅中倒水烧开，放少许油和盐，将荷兰豆放进去焯一下捞出。
二、小碗中放盐、糖和蒜末。
三、倒少许清水，放一点淀粉调匀备用。
四、锅洗净烧热，倒一点儿油，将焯好的荷兰豆放进去炒两下，立刻放调好的汁，大火快速炒匀即可。
小窍门：
一、焯的时候放少许油和盐，盐会使蔬菜变的颜色更鲜艳，油会使表面变亮，也起保温的作用。
二、荷兰豆因其鲜嫩的特点，所以要锅热快炒，才能保持色绿质嫩的口感。
三、荷兰豆也可以换成西兰花或菜花等。
清炒荷兰豆是一道菜品，制作原料有荷兰豆、大葱、味精等。对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用，并具有延缓衰老、美容保健功能。
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