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食堂承包者要管理好员工时间

发布时间:2019/11/20

       食堂承包者要管理好员工时间。众所周知 ,经营食堂时,很多食堂管理团餐公司会将风味小吃转包第三方经营者。从表面上来看,这种经营方式降低了产品的研发费用,减少了人员支出成本,只用“收租”便可一劳永逸。但从长远来看,却损害了企业的竞争力。

    “食堂管理团餐本质还在餐上,你的产品是留住顾客的根本,荒废了内功,就丧失了核心竞争力.而这样下来,确实会增加人力成本,带来经营压力,但他却有优化办法。即通过管理员工时间,提高人效——把员工工作时间精细化。

       如售餐的阿姨,在开餐前会让她去准备原材料或准备餐具,而这些时间都是通过测算过的,细化到需要多少分钟,然后这些工作的时间就能衔接上,最终每一个员工都能满负荷工作。

    “餐饮就跟居家过日子似的,做餐饮的人永远是这样,你要一个细节一个细节去调整。如果你调整不到位,或者你没有付出那么大精力,你就收不到效果。”



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