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工厂食堂承包管理和食品安全方面的问题

发布时间:2019/11/9

工厂食堂承包管理方面: 

       工厂食堂承包管理对于餐饮承包经营的人来说是最重要的一个问题。目前市场上有一些急功近利的人,急于扩张,目的不是要把餐厅管理建立完善,而是要快速赚取承租的费用,之后就撒手不管,或者是根本就没有能力管理。如果一个承包餐厅不能很好解决管理、培训、服务等问题,那么很有可能,在不久的以后你就将面临进退两难的窘境。那么我们在工厂食堂承包管理中应该怎样做呢?

1、实行专业管理,所有行政管理售货员均为长期培养之优秀干部,善于与客户沟通,业务能力强。企业制度化管理,同时实行经济责任考核,内部行销使得员工满意,外部行销使得客户满意,达到”双赢“效果。

2、北方佳诚工厂食堂承包管理具备成功的食堂管理模式,在食堂管理是否具备成功的食堂管理模式,是要进行重点评估的内容,因此要求食堂管理解说及提供管理模式,并实地考查管理藏匿的实际效果。

工厂食堂承包食品安全方面

       食品安全问题往往是工厂公司食堂承包托管过程中最常遇到而又最难解决的一个问题,近年来发生的食品安全问题多不胜数,稍不注意便容易卷入食品安全的漩涡,所以在承包食堂之前一定要做好食品安全方面的沟通渠道。

1、加强食品生产经营单位卫生管理制度建设,同时把这些规章制度、操作规范张贴在相应的区域,让员工树立安全规范操作意识。

2、开展食品卫生安全知识培训,讲授食品卫生法规、食品安全基本常识,从思想上牢固树立食品安全意识。

3、全方位开展食品安全自身监查管理 学校食堂承包最为常见,而学校食品安全工作责任重大,尤其在高校更为敏感,在制度上着重对各个工序间关联点的控制,突出各个工序间关联点的制约关系。



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