俗话说“兵马未动，粮草先行”，校园食堂是供给生活服务的地方，关系到师生身体健康，许多家长在为自己孩子选择校园的时候，不仅注重校园的教学质量，还特别关心校园的膳食。为了使食堂托管的各项工作愈加规范、高效，咱们步步精心，高度重视并采纳有力办法，在食堂运营体系、食堂管理体系上下功夫，切实把食堂打造成安全卫生，温馨实惠的场所。
一、精心拟定食谱
拟定科学合理的食谱，确保学生成长所需的各类养分素的平衡，是食堂管理的首要任务。我司装备专业养分师及养分配餐员，掌握科学的配餐办法和系统的食堂管理程序，了解不同年龄阶段孩子的膳食标准。另外还会经过“家长群”在家长中展开“引荐菜”活动，“引荐菜”是由教师和家长共同引荐，要标出具体的原材料、调料和烹制办法，之后再进行《“引荐菜”满意度问卷》调查，经大多数家长和老师认可的菜即被作为“热门菜”推出，把每个季节的“热门菜”合订一起，不断丰富，就构成了校园的《食谱大全》。最后由专业养分师定时的“食谱拟定日”拟定食谱，将主食与副食、粗粮与细粮、荤素科学调配，拟定出“基本菜谱”。再由养分配餐员计算食物的养分配比，如膳食中蛋白质、脂肪的份额，动物蛋白和植物蛋白的份额，一起还要注意各类食物的调配要构成互补，避免相克，以提高食物的生理价值。养分配餐员修改正的是“上榜食谱”，每天公示在橱窗让师生清楚校园的膳食结构。
二、精心采购食材
我司对定点供货商供给的食材采纳索证制，索取食品卫生查验合格证、营业执照以及相关证照。每天由专人严把验收关，对食材的质量、数量进行认真的核对查看，根绝不合格物品进入食堂，做到现进现出，按量进货不积压。树立严格的出入挂号准则，每周整理，每月盘查。
三、精心烹饪菜肴
科学烹饪是确保食物养分的重要环节。咱们要求食堂和厨师认真学习烹饪技能，经过烹饪方法的翻新，使菜肴满足色、香、味、形兼备，引起学生胃口。另外，由于小学生咀嚼能力、吞咽功用差，对质料需求进行精加工，如切丝的要切到最细，要切块的切到最小，以便小学生进食。在点心的安排上，咱们坚持“点心、水果套餐式”服务，让师生每天在校园都能吃到新鲜的水果。
四、精心盯梢改善
定时召开膳食委员会，会议前发放一致表格，调查调查记录本月食谱中学生用餐状况，膳食委员会对问题菜点、养分测算的分析、伙食费的使用等状况进行审议，评论存在的问题，寻求解决的办法。一起，让家长走进食堂，走进班级观看学生进餐和点心，主动承受家长的监督，并对家长进行膳食管理的专项问卷调查和随机访谈，及时收集汇总家长定见。
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