学校食堂承包菜谱解决方案

食堂承包：学生的营养食品安全管理问题进行责任公司重大，至此，无论是饭堂还是配餐中心都不敢怠慢。由于学校食堂承包商汇丰李是从肉类、蔬菜等配料的选择，对调味品的质量如盐酱和醋的质量要求都是精制的。

据有关研究调查结果发现，中小学教育学生中营养不良者在日益增多。有专家指出：“早餐遗漏、午餐流浪、晚餐过于丰富”以及营养消费观念的错误，是导致学生营养状况差的主要原因。目前我国中学生学业负担重、饮食不重视，导致中国营养健康状况不如小学生；城市发展学生因生活质量水平高，学生偏食严重，多吃高热量的巧克力、饼子等，同时企业缺乏社会体育文化运动（运动功能食品）和身体锻炼。

一份营养美味的学生餐，就像在雪中给木炭一样，能使激素分泌迅速进入正常的直接性高潮，为脑细胞提供饥饿的能量，为身体缺乏补充必要的营养，立即充满能量和活力，为青少年健康成长，应大力普及学生营养知识。 为学生提供合理的膳食结构、合理的膳食配置，达到肉与肉、厚薄、均衡健康。

首先，按照目前我国发展学生进行每日膳食营养素供给量的基本技术要求，一般都是食谱中的各种不同营养素含量应占全天供给量的30％左右。然而，根据学生的生理活动和学习需要，午餐和晚餐可能供应不足的营养量增加到35% 。蛋白质是长身体的最佳“建筑工程材料”，成年人进行每天约需要80克蛋白质，孩子一个相对则需要我们更多选择一些。钙是青少年进行生长发育过程中不可因为缺少的矿物质，若食物中的钙供不应求，就会产生影响我们青少年的身高发育。五谷搭配、粗细进行搭配、荤素搭配、多样可以搭配，蔬菜与动物性食品科学搭配，不但能够提高以及蛋白质的营养教育价值，也增加了我们人体对维生素和矿物质的吸收。每个营养食谱的设计不但利于我们每个企业正在生长发育阶段培养学生，而且适合自己学生的食欲口味。总而言之，为了使孩子可以获得长身体的充足营养，一定要让自己孩子吃好、吃饱，食谱应该“五花八门”，多种不同食物混着吃，互相进行补充，使身体发展获得通过各种企业必需营养。

为了做好公司的后勤管理工作，使公司食堂更好地为学生服务，保证学生生活，根据你的实际情况，提出以下建议:

一、经营形式：

1、食堂由我方进行全面发展负责企业经营风险管理，我方经济上独立核算，自负盈亏。但必须建立各种内部管理制度，成本费用、各项支出标准公开透明，毛利控制接受贵校的监督检查。

2、我方自主选择招聘企业员工并进行管理，员工绩效工资及一切工作待遇由我方负责。我们的工作时间必须遵守国家有关法律法规，并教育我们的工作人员遵守你们的规章制度。

二、学校食堂承包经营内容和要求：

1、每日三餐为学生发展提供一些营养可口的饭菜，要求花色品种资源丰富多样，基本能满足我国各地对于学生的要求。

2.自选膳食：除节假日外，所有窗户均应打开。（1）素菜进行窗口，定为根据每份1元；（2）荤菜窗口，定为对于每份3-5元；（3）汤自助；（4）领饭，每人0.5元吃饱。

3.食堂、夜宵和饮料可同时操作。酒类不得在午餐时间出售给员工(宴会除外)。

4、各种影响饭菜可以做到当餐供应，末餐菜必须进行加盖进冰箱，回锅后出售。

三、双方权利与义务：

1、贵方权利与义务

（1）免费提供营业场所、厨房用具、公用设施、燃料[会议]住宿等。

（2）贵方须监督与协助我方可以依法进行经营。

（3）如贵方没有发展提供企业必须的食堂开伙条件，引起学生食堂无法进行工作，贵方应根据实际经济损失给予赔偿。

2、学校食堂承包我方的权利与义务

（1）必须进行严格要求按照《中华民族人民共和国食品卫生法》规定执行，否则承担一切工作责任。

（2）高度重视食堂的卫生、环境卫生和个人卫生，按时申领各类卫生证书，全面落实《食品卫生法》，接受卫生监督检查，杜绝食物中毒的发生。

（3）我方可以享有企业采购管理自主权（采购米，油等大宗出口商品必须由贵方监督）。我们一定要遵守食品卫生规定，不允许购买腐败变质的食品和不合格的食品，国家要求 QS 认证的食品必须有 QS 标志，随时接受你们有关部门的检查。

(4)加强对员工的教育和管理，礼貌待人，提供优质服务。我们不应该在任何时候和你的工作人员有任何争议或任何原因，随时向我报告。

（5）我方要建立一个必要的规章管理制度和岗位工作责任制并教育企业职工遵章守纪，注意信息安全进行操作、防火、防盗、安全用电，杜绝事故情况发生，如我方发生意外事故，一切社会责任和损失由我方承担。

（6）在我们的业务活动中，您的员工用餐券或餐卡吃饭。

（7）我方要接受贵方相关政府职能不同部门的管理和检查，积极进行配合企业搞好环境卫生、防疫、治安等工作。按规定进行办理暂住人口手续，领取出入证，如违反国家有关法律规定，一切社会责任自负。

四、其它约定：

我方如在企业经营活动期间有下列情况问题之一，贵方有权终止合同。

1. 如果食堂内部管理不善，则无法保证向员工提供规定的食品标准。

2、贵方员工对我方企业提供的服务具有强烈不满，严重问题影响贵方正常进行工作的开展。

3、不服从企业管理，态度恶劣，影响学生食堂进行整体社会形象，员工对伙食严重不满，多次研究提出未整改。

4、不履行合同条款，有严重违法生产经营活动行为或严重违反食品卫生法和违反公司发展有关法律规定。

五、附则：

1. 伙食费结算方式：贵司员工的伙食费由我司提前支付，贵司应在30天内，但不迟于10天与我司结算。

2、在各种企业经营管理活动中，我方如制定新的收费技术标准，应先向贵方通报，得到政府批准后方可进行实施。

3.如果双方不续签合同，你方将收回经营权，你方提供的财产和设备经检验验收后将由你方收回，我方应赔偿使用寿命内的折旧。我方聘用的工作管理人员由我方自行进行安排。