食堂承包：蔬菜食材配送的流程是怎样？

食堂承包：蔬菜食材配送的流程是怎样？

运输业现在算是我国国内目前发展的比较好的一个行业了，很多各种各样的运输业都冒出来了。并且他们还联动各种行业进行合作，不仅能完成传统的货物运输。现在还出现一种专业的食材产业链运输，方便了很多餐饮行业的朋友们的食材购买烦恼。那么，目前现有的大型食材配送团队，都能够完成怎样的要求呢?

蔬菜不过夜，“今日采今日送”。在这方面，一些老牌生鲜配送企业会更具有优势，大型的生鲜配送公司通常都有自己的蔬菜种植基地。为了保障食材的新鲜安全，配送公司蔬菜基地采摘的蔬菜当天到达配送中心，经过分拣、检测、包装等程序后被送往生鲜门店。保障了门店生鲜蔬菜质量与食品安全。

蔬菜食材配送要求：

生鲜食品有较强的季节变化性（如水果、蔬菜等)，其具有保鲜期较短、易腐易变质，对运输和储藏的技术有较高要求等特点，所有生鲜食品在物流配送中有以下要求:

1、蔬菜食材配送要求生鲜食品在流通过程中保证品质的稳定

如，水产品、肉制品等的配送，可采用冷藏车运送，为该类商品的运输提供移动式仓库，降低了商品的损耗率，使得生鲜商品能实现远程配送。

所有食材运输过程中的食物保存也是非常注意的重点，不能让长途运输中的食物变质损坏，所以配送企业基本上都会采用冷链运输的方式。绝对严格的保证运输过程中的安全无污染，送到客户手上的时候，这些食材一定是合格且无污染的。客户拿到这些食材之后，就可以直接拆包进行制作菜肴，不需要在二度处理了。

2、蔬菜食材配送要求生鲜食品以最少流通环节、最快时间进入市场

中间环节的减少，既可以降低物流成本，又可以保证生鲜食品在最短的时间进入市场，消费者可以第一时间挑选到品质优等的生鲜商品。

当然，安全性方面，须建有检测中心，通过农药残留快速测试仪能快速检测样品中的农药残留量，广泛用于蔬菜、水果、粮食、茶叶等农副产品，使食材配送工作达到事半功倍的效果。