如何提升食堂承包的品质服务质量

对合作企业员工的问卷调查显示了这样的结果。现在企业的员工更注重食堂的饭菜质量。因此，越来越多的企业更倾向于将其食堂承包交给第三方处理。毕竟我们更专业。现在，我们来分析一下关于提升食堂承包质量的三个关键点。

第一，蔬菜要保质保量，速度要快，这是一个重点。毕竟食材的选择会直接影响和决定后期烹饪的食物质量。试想一下，如果自己的食材在运输过程中被污染了，即使很好吃，人吃了也可能会生病。

第二，食堂的概念给人的感觉是菜品种类很少。任何一道菜都是一锅炒，没熟就加水，所以任何一道菜都是一锅炖。青菜变成了黄花菜，鱼条变成了鱼酱。11点到12点分发一大盆菜，后面的人都是吃糊或者汤。这样的菜怎么可能好吃？如果不好吃，那就没人吃，也没人吃了浪费。"

首先，菜不是用大锅煮，而是在快餐店用小锅煮。一道菜是分批炒的，快炒完了再炒一批，所以大家的菜都是现炒的。这样不好吃的菜就不会炒，也不会浪费。就算浪费了，也是一小部分。重要的是颜色。青菜加一点蘑菇或胡萝卜丝可以保证色、香、味。而且，装盘也很有讲究。用三聚氰胺做的白盘子，端上来的菜不亚于五星级酒店。

第三，监督机制要到位，这是如何提高食堂承包质量容易被忽视的一点。其实理解起来也很简单。说白了，承包食堂只是一个要执行的动作，管理流程所依赖的制度会直接影响相关的承包结果。有专门的运营管理中心和检查组，每月会定期到各个项目现场巡视，每月对项目现场主管进行培训。培训结束后进行专业知识考试，项目主管每天对员工进行晨练，定期举行现场食堂参观、交流学习，举行消防知识演练。

食堂的硬件条件已经这样了。在现有硬件条件下，管好菜品，分配好工作，对我们来说很重要。我们需要的不是抱怨，而是如何解决问题。解决问题不是解决表面问题，而是分析-深化-尝试-解决。做任何事情，首先要以客户为出发点，这样才能做好。你先把顾客服务好，再把菜做好，再考虑其他因素是不是麻烦，费力等等。以上事情都做好了，还担心食堂没做好？