餐厅承包商是怎样管理餐厅成本的

1、对餐厅承包加强成本管理观念

可将成本控制意识作为企业文化的一部分，北方佳诚餐厅承包公司管理人员建议对员工进行培训教育，从而在职工中形成自我管理意识。在日常管理中，强调自我激励和自我控制，培养员工以饭堂为家，自主控制成本的意识，加强成本管理。

2、建立成本管理制度

建立健全成本核算与控制的岗位责任制，将成本指标层层分解，落实到每个岗位，形成成本管理网络，将成本管理与市场紧密衔接在一起。此外，餐厅承包公司管理人员建议建立成本约束激励机制。实现成本制度化管理，形成严格按制度办事的良好氛围。对成本管理较好、经济效益有所提高的部门和员工实行物质激励与精神鼓励。

3、成本管理的手段创新

实施成本控制的关键在于目标成本，目标成本需要有关人员根据自身的生产能力、技术能力、设备水平以及材料供应渠道、价格水平等具体情况进行测算、分析、比较，经过多次测算，从目标利润中选出合理方案。为了实现目标成本，应尽可能减少无效成本的发生。北方佳诚餐厅承包公司管理人员建议应强化监督职能，加强物资管理，物资管理要责任到人，定期查库盘点，做到账、卡、物相符，以免物资流失。