食堂承包与团餐配送的区别

食堂承包与团餐配送的区别

食堂是为单位成员提供日常餐饮服务的餐饮业态。很多地方把办食堂的企业纳入了团餐范畴。所以有必要解释一下食堂和团膳的关系。

1.团餐是团餐的简称。顾名思义，团餐是为人数较多的团体提供用餐服务的餐饮业态。至于多少人一起吃饭才能称之为“群”？还没有人给它下定义。其实看某个餐饮服务是不是团餐，不仅要看人数，还要看餐饮服务的特点。

2.团膳的服务对象一般都有特定的场所、特定的时间、特定的人群，提供的服务通常是日常或工作性质的餐食。所以团餐的特点是需求量大，批量生产，服务时间短，利润低。

由此可见，单位的工作餐、旅游团队的餐食等餐饮服务可以归为团餐，但在酒店举办的大型婚宴，虽然一次用餐的人很多，但不应该归为团餐。将食堂的就餐服务与团餐的特点进行对比，可以发现食堂的就餐服务确实具有团餐的特点。所以把食堂纳入团餐范围是可以接受的。

是食堂团餐的一部分，但不代表团餐和食堂一样。两者还是有区别的。它主要有以下几点:

1.有的团餐不提供用餐场所，而食堂一般都有固定的用餐场所。据此，写字楼的外卖可以做团餐服务，但不能做食堂生意。一些小食堂虽然提供外卖服务，但并不是食堂行业的主流。

2.有的团餐是临时的，而食堂服务是长期稳定的。每年，中央电视台都会举办春节联欢晚会，有成千上万的演职人员参加。工作餐的提供是团餐服务，但这种服务是暂时的，食堂的用餐人员基本上是几个月甚至几年的固定人群。