食堂承包如何注意卫生

炎热的夏天来了，孩子们的暑假也快到了。但是，我们食堂的卫生不能放松，不得不像往常一样。

首先是食品卫生。食堂承包商必须保证食堂原材料的新鲜，并进行清洁。

在这个过程中，必须清除内部和外部的污染物。一些需要及时保鲜的原料，一定要保证。

把它放在冰箱或储藏室里。另外，原料要按规矩使用，剩菜要及时处理。

然后就是餐具卫生。餐具要清洗消毒。桌子也要及时清理和消毒。餐具、餐桌平时不用时，要存放整齐，柜门要关好，防止外界污染。

最后，在环境卫生方面，厨房和餐厅的操作间每天都要按时进行清洁和消毒。每一进出手术室的工人也要做好自己的卫生工作，包括工作服的消毒和清洗，特别是注意头发和手的清洁。