工厂食堂承包公司的安全守则

       一、工厂食堂承包公司内的饮用水和用于准备食物的水应干净、纯净。如果你对水质有疑问，*好把水烧开才能够饮用，或者把它做成冰块。保持厨房始终干净是必要的。炊具、餐具等。应该用干净的布擦干。每块抹布的使用时间不得超过一天。下次使用前，将抹布放入沸水中煮。任何细菌可能生长的地方都不应该放过。与食物接触的衣服应定期更换，并在下次使用前进行高温消毒。

       二、工厂食堂承包公司已加工处理过的食品，例如，加工和消毒牛奶，而不是生牛奶。不要让生食和熟食在餐厅里互相接触。两者之间的直接接触可能会造成污染，例如，用同一把刀切割生肉和熟肉可能会造成污染。家禽、肉类和牛奶在食用前必须彻底煮熟。所谓的彻底烹饪意味着食物所有部分的温度至少达到70℃。
       三、工厂食堂承包公司内存放的熟食在食用前必须重新加热(不低于70℃)。饭堂的工作人员应该经常洗手。做饭前洗手。每当烹饪被打断时，再次洗手。烹饪时，换成另一种食物时要洗手，例如，当你吃完鱼并开始烹饪肉时，要洗手。一旦做好了，通常很难吃完餐厅里的所有食物。如果食品需要储存4或5小时，应在高温(接近或高于60℃)或低温(接近或低于10℃)下储存。儿童食品不应储存。常见的错误是将大量未烹调的食物放入冰箱，因为食物不能迅速冷却和散热。
       四、工厂食堂承包公司内的各项制度应张贴在本单位食堂的显眼位置，并在各级进行检查，有助于食堂员工有章可循，了解自己的工作内容。为了确保原材料从采购、加工、烹饪到供应的安全，有法可依。