工厂职工餐厅食堂承包管理方案

公司服务范围： 
　　1.食堂承包（承包：工厂企业，事业单位，学校医院职工食堂）； 
　　2.粮油蔬菜配送中心（米、油、蔬菜、配料、冻品批发配送）； 
　　3.食堂策划（食堂人工承包，菜谱搭配，餐费的合理安排）； 
　　4.人才共享（厨师调换，食堂主管培训，厨工临时的调用）； 


企业员工食堂伙食承包方案 
一、承包方式：
1、贵公司提供现有的厨房、厨具设备、水电、员工宿舍供我公司使用，其它费用由我公司承担。 
2、视贵厂具体情况和要求，裕丰膳食提供经营方案如下： 
　（a）员工配餐规划 
餐类 早、中、晚（三餐） 伙食标准
员工餐 （二荤二素）选一荤一素—汤+饭 7元/人/天
二荤一素一汤+饭 8元/人/天
二荤二素一汤+饭 9元/人/天
三荤一素一汤+饭 10元/人/天
7元/人/天，一日三餐（即：早、中、晚三餐）早餐1.0元/人，供应品种有（鲜肉包、蔬菜包、豆沙包、葱花卷、奶油馒头、香芋馒头、油条、芝麻丸、蛋糕、面包、葱油饼、各式粉面（炒、汤）、各式炒饭、豆浆、各式粥类等）每天早餐供应不少于3个品种供员工选择用餐。
中、晚餐各3.0元/人，我公司总结多年来经营饭堂的管理经验，为满足员工用餐时对菜式和口味多样化的需求，每餐提供4菜一汤让员工根据自已喜好自由选择一荤一素一汤，以提高员工就餐满意度，米饭任吃。每餐辣味、无味制作，并做到南北风味兼备。
8元/人/天，我公司每餐推出5个品种让员工根据喜好自由选择二荤一素一汤。（附菜谱确保份量）。 
　　9元/人/天，我公司推出6个品种供员工自由选择三荤一素一汤。（附菜谱确保份量）。 
　　（b）国定节假日我公司可为贵公司员工免费加餐。（鸡腿、扣肉等等） 
　　（c）每周星期三为贵厂员工提供一次水果。（苹果、西瓜、梨等等）
（d）每年炎暑夏季（6-10月份）我司每月免费提供4次糖水或凉茶。 
（e）鸿翔餐饮有成套设备可为贵司承办工厂尾芽及喜庆宴席。
( f )每年我司会为贵公司员工购买饮食责任险（200万—500万）。
　　（g）贵厂管理人员每天下午6点前将次日就餐人数书面提供给食堂备餐。 
　　（h）贵厂开餐方式与时间等根据贵公司要求确定。 
　　（i）贵公司可以每日到饭堂检查饭堂原材料是否新鲜。 
（j）厨房每周五提供下一周员工菜谱计划，由贵厂确认后执行。每周按菜谱及份量进行操作，讲究饭菜质量，做到卫生，美味菜式多样化。厨师实行三个月或半年一换，确保口味更新。　
（k）厨房工作人员必须定期去防疫部门体检，持有效的“健康证”方可作业，
工作时间要穿厨房的工作服、戴帽、口罩、厂证、穿围裙。
3、厨房所需食材、日常易耗品由我公司集中采购，统一配送，能有效的降低采购价格，控制采购成本，可以让员工吃到更实惠的菜肴。
4、厨房工作人员进驻前一周我们将对各岗位员工进行培训、考核，培训内容有入职培训、卫生管理培训、岗位培训、消防知识培训。 
5、厨房工作人员的工资、劳保、福利都是我公司承担。我方员工必须严格遵守厂方的规章制度，如有违反，按厂方规定处理。 
6、我方可预付贵厂员工一个月伙食费，上月伙食费到下月20号与贵公司核算结帐。 
7、我公司为了最大限度满足贵厂员工口味需要，厨师可以定期轮调作业，做到南北口味兼备，最大限度迎合员工口味，如有员工身体不舒服，我公司可提供营养餐。 
8、贵厂如需另加餐，所用食材由贵厂提供，我方人员可免费为其加工。
9、严格履行承包合约、遵守各项条款、服从并全力配合贵公司的管理。