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1、双向监督劳务承包模式：
即在食堂管理六要素中：人、材、物、产、供、销，乙方负责人、生产、销售；
甲方负责财、物，供应双方共同负责，由于实行了权与利的分割与制约，甲方参与过
程管理，对甲、乙双方派出人员的素质提出了较高要求，否则，一方可以利用权力分
割中的制约权制造工作障碍，而妨碍正常工作的运行。该模式的优点是避免某个餐饮
公司承包后在经营中短期行为或因急功近利而伤害到职工利益，缺点是极易产生二张
皮，内耗严重，号令太多，政出多门，执行层无所适从。
2、甲方退出具体管理，只参与宏观管理和关键点管控。
这种模式最大的优点是号令统一，效率较高，基本没有内部磨擦，缺点是如果不
是一个有着高度自我约束机制的企业或企业经营指导思想以自身利益最大化，急功近
利的话，极易伤害职工利益，所以该模式对供餐公司选择有一定的要求。
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